Pan con ajo.

Hay días que las ideas brillantes se ausentan como las nubes en un cielo de verano. Además tenemos poco presupuesto. Ahí es cuando recurrimos a nuestro cuaderno máster para preparar un “pan con ajo”. Fácil, delicioso, barato y acompañamiento perfecto para una bebida o un té.

Ingredientes:

1 pan baguette (en Chile cuesta menos de 1 dólar)

1 cabeza de ajo

Aceite para pintar una sartén de teflón.

(Si el presupuesto alcanza ponerle un par de láminas de queso)

Sal.

Preparación:

-Cortar el pan en trozos diagonales, solo para que quede más bonito, tú sabes, estamos mentalmente acondicionados a la belleza.

-Machacar los dientes de ajo, lo ideal es sacarle el centro que es un poco picante.  

-Colocar una cucharada de ajo esparcida sobre el aceite, un poco de sal , luego colocar las rebanadas de pan de manera que se vaya tostando. Presionar ligeramente a fuego bajo. Ponerlo en una bandeja e ir sirviendo a medida que se va cocinando el siguiente. 

Tibio y sabroso.

(Si no hay baguette, pan francés o marraqueta sirven lo mismo. Por cierto, he pedido en un restaurante una porción como la que hago en casa y era bastante caro)

Churrasca (pan rápido)

Eso de usar el horno es un albur en mi cocina.

A veces sube mucho la preparación, otras se demora horas.

Un amigo me dijo y ¿por qué no haces churrascas?

Son sabrosas, se economiza gas y rápidas, en especial para esas ocasiones imprevistas.

Esta es mi receta.

Ingredientes:

1 kilo de harina con polvos de hornear (si no tiene ponerle una tres cucharaditas)

3 cucharadas de manteca vegetal (si no hay ½ taza de aceite o margarina)

1 cucharadita de sal

1 huevo entero.

1 taza de leche tibia (o agua)

Preparación:

Poner en una olla o pocillo grande todos los ingredientes.

Juntar y amasar. Debe quedar suave. Si está muy seca la masa ponerle más agua de a poco.

Dividir en cuatro partes. Hacer los panes ayudándose con una botella o uslero.

Calentar una sartén (en lo posible de teflón) con una pizca de aceite.

Colocarla tapada por 10 minutos a fuego bien lento.

Darla vuelta y dejarla destapada otros 10 o 15 minutos.

Sacarla y envolverla en un paño  bien limpio.

(Ni se te ocurra comerla caliente, por tentada me gané un buen dolor de estómago).

Atrévete. Es rica y fácil.

Improvisar un hornito sobre un fogón cualquiera

Si necesitamos hornear algo y sólo tenemos un fogón, de lo que sea: leña, gas, electricidad, etc, podemos improvisar un horno colocando ya sea una sartén, un tostador de lata perforado u otro utensilo que se pueda llevar al calor directo, y encima colocamos una olla invertida, o una tapa que deje espacio abajo. Lo indispensable es que el calor recircule en un ambiente cerrado, con poca ventilación. Colocamos lo que  deseemos hornear o calentar de ese modo y vamos vigilando la temperatura (que no lo queme).

Al usarlo, ahorraremos energía, porque no necesitarás encender el horno grande con todo su consumo. Mi abuela hacía asados de carne en grandes piezas así, y yo hago pan fresco del añejo, porque lo humedezco ligeramente con las manos y lo pongo un rato ahí, ¡y queda como recién horneado!

150 gramos de pan añejo, ¿cómo aprovecharlo?

Tomé esta images de "Todos los como", y ahí hay otro modo de hacerlo y ¡muy rico!

Muy sencillo. Si tienes procesadora de alimentos, tritúralos muy pequeños, a tu gusto, pero antes se inventó el rallador y puedes hacerlo miguitas con él.

En una fuente que pueda ir al microondas pon bastante toalla absorvente de papel al fondo, echa las migas sobre ellas y ponle otro poco de toalla por encima, sin tapar para que se vaya la humedad.

Dale unos 3 minutos al 100% y remuevelas para darles otros 2 minutos más. ¡Listo tu pan rallado que te durará un tiempo (hay que mirarlo antes de usar) y habrás aprovechado los alimentos en tu propia familia.

Para más cantidad de pan, adapta los tiempos que propongo. Cada microondas es diferente.