Mi amiga J. tenía anemia.
Uno de los alimentos que le recomendó la doctora fue que
comiera lentejas.
Son ricas, económicas y nutritivas.
Lentejas con arroz
(Versión uno), para 4 personas.
2 tazas de lentejas (sin remojarlas). $ 500
1 cuarto de taza de arroz $ 100
1 cebolla picada en cuadritos $ 100
Medio pimentón rojo pimentón (pimiento) $ 100
1 diente de ajo $ 20
Media zanahoria rallada. $ 20
Orégano, 1 cucharada de aceite oliva $ 100
Total
aproximado ¡dos a dos dólares y medio! ¿Dónde
más económico?
Nota: Si estamos en vacas gordas: 1 paquete chico de queso rallado o
dos huevos cocidos duros y molidos.
Preparación:
Cocinar las lentejas en agua fría.
Cocinar las lentejas en agua fría.
En olla aparte hacer un sofrito con la cebolla, ajo, pimentón y zanahoria. Agregar el arroz y
ponerle el doble de agua. Cocinarlo hasta que esté tierno, agregar a las
lentejas y servir con queso rallado (o sin, son ricas como sea).
Lentejas (Versión
dos)
Las mismas lentejas, si sobraron o recién cocinadas,
pasarlas por la licuadora y agregar un poquitín de leche. Se pueden servir con
crutones, queso rallado, acelga picada finita o huevo. Una sopa para sacarle la
lengua al frío (y al hambre).
Una ensalada sencilla, lechuga o apio puede acompañar este delicioso plato sin que le suba el precio.
Ojalá se atrevan, las recomiendo.
Nota adicional: Los valores están en pesos chilenos, total entre $900 y 1.000 pesos (2 dólares)
