Este blog tiene como URL el título "para tiempos de guerra". No ha faltado quién ha criticado el enfoque y algunos posts con ideas para paliar la escasez. Debo admitir que en tiempos de abundancia se ve tan irreal tener en cuenta recetas caseras de cosas que ya están en las estanterías de los comercios, que parecen irrelevantes, pero miren qué me encontré hoy en el diario. ¿Quién lo pensó hace un año nada más?
Por si lo quitaran en El Mercurio, lo copio acá:
Libro "Recetas de hambre":
Ante la crisis, los griegos aprenden a cocinar con menos. El manual les entrega datos de supervivencia de la II Guerra Mundial.
Derek Gatopoulos AP
Los griegos están hallando medios para aprender a vivir con el cinturón apretado: ¿No hay carne? Entonces cámbiela por una berenjena procesada. Mastique bien los alimentos el tiempo suficiente para que su cuerpo se sienta satisfecho. No olvide juntar las migajas de la mesa y meterlas en un frasco.
Estos son algunos de los consejos a los que los griegos recurrieron para sobrevivir durante la ocupación en la Segunda Guerra Mundial y que han sido recogidos en "Recetas de hambre", un libro de cocina que ha vendido 2 mil ejemplares.
En los años de ocupación, los atenienses inventaron formas de mantenerse vivos, ayudados por columnas de consejos en los diarios locales, llamadas "guías de supervivencia".
La historiadora y profesora de secundaria Eleni Nikolaidou pasó 18 meses compilando recetas y consejos de supervivencia: más de 6 mil recortes de periódicos del tiempo de la ocupación nazi, 1941 a 1944, para producir su libro. "Recetas de hambre", fue lanzado este año y ya se prepara un nuevo tiraje.
La autora dijo que se topó con muchos detalles: se usaba arena muy caliente para preservar limones. La gente cazaba gatos y perros callejeros en las calles para poder comer.
"La gente hallaba nuevas formas de engañar al estómago: había entremeses diseñados para reducir el apetito y se aconsejaba masticar la comida lentamente, para que se sintiera como si estuvieran comiendo más", dijo Nikolaidou.
El cambio
Ante el escenario de crisis económica, nueve de cada 10 griegos están cambiando sus hábitos de compra de alimentos, según una encuesta de la organización de consumidores Kepka: la gente está comiendo menos afuera, reduciendo el consumo de carne y los extras, y cambiando las marcas de alimentos de calidad por sustitutos más baratos.
Las revistas han respondido a la demanda de alimentos al alcance del presupuesto, mientras se publican libros de cocina para la nueva realidad, como "La economía en la cocina" y "Comidas para toda la familia por 5 euros: 110 recetas para la crisis financiera".
Elegir alimentos industrializados baratos es el error más grave que pueden hacer los consumidores para tratar de cuidar su presupuesto, dice el chef FT Bletsas.
Además, tiene un consejo para los griegos que lidian con la crisis: "Nunca, nunca tirar nada: pueden conservarlo, congelarlo, cocinarlo, volver a utilizarlo o dárselo a alguien que lo necesite más que tú".
Nueve de cada diez griegos han modificado o están modificando sus hábitos a la hora de comprar alimentos.
4 comentarios:
Me temo que dentro de nada nos compramos el libro.
Aunque bien pensado es algo que deberiamos hacer siempre ¿ por que derrochar? Gastar lo necesario, pero nada de tirar.
Como madre de familia numerosa es una regla en mi casa
Estoy de acuerdo con que en ningún momento harbía que derrochar. Y se ve que tenías razón con el tema de crear este blog.
Bueno, yo no estoy en guerra pero no me importaría nada poder estrechar mi cinturón. Por sobriedad y porque quizá esas recetas me ayudarían poder utilizar toda la ropa que guardo.
Nosotros en casa solemos aprovechar las cosas al máximo, y más en los tiempos en los que estamos. A veces faltan ideas para poder "reciclar" las cosas, los alimentos... para eso estáis vosotras aqui, para que yo pase por vuestro blog, y me deleite con vuestras ideas!!
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